Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cay ngon đậm đà

Lẩu cá bớp chua cay với măng thơm ngon, thịt cá tươi ngọt, nước dùng chua chua là món ngon không thể bỏ qua. Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cay cay đơn giản, chỉ tốn chút thời gian là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon và hấp dẫn cho cả nhà rồi.

Cá bớp không chỉ mang đến hương vị tươi ngon cho món ăn mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, giàu đạm, DHA, Omega 3,… Vì vậy, các món ăn từ cá bớp rất được ưa chuộng và thường xuyên có mặt trong các bữa ăn, bữa ăn gia đình cũng như bàn tiệc. Những món ngon từ loại cá này có thể kể đến như món cá bớp nấu chua, lẩu cá bớp nấu lá giang, lẩu cá bớp chua cay, cá bớp hấp xì dầu… thật hấp dẫn.

Lẩu cá bóp măng chua cay ngon, miếng cá nhúng, húp xì xụp nước lẩu chua cay phải gọi là trên cả tuyệt vời!

Cách 1: Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cay ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá bớp khoảng 1kg
• 700 gr xương heo hoặc xương gà để ninh nước dùng
• 500 gr măng chua
• 1/2 chén nước tắc
• 1/2 chén nước dứa ép
• 2 quả cà chua
• 2 trái ớt tăng giảm tùy nhu cầu
• 5 cây sả
• 4 tép tỏi
• 50 gr Hành lá, rau thơm
• Rau ăn lẩu: rau cần, cải cúc, rau muống, kèo nèo, bắp chuối, … tùy thích.
• Bún và các loại gia vị khác

Sơ chế nguyên liệu

• Cá bỏ hết mang, vây, đuôi và ruột, đánh vảy và rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bí quyết để làm cá không bị nát là để cá lên thớt, dùng dao khứa và khứa từ bụng trở ra lưng. Sau đó cho cá vào tô, ướp với hạt nêm, nước mắm và một chút tiêu và vài lát ớt. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
• Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi có pha chút muối để khử mùi hôi và tạp chất, sau đó cho vào nồi đổ khoảng 2 lít nước vào hầm lấy nước dùng. Khi hầm, bạn nhớ hớt sạch bọt để nước dùng được trong.
• Cắt gốc sả, rửa sạch. Lấy một nửa, băm nhuyễn, nửa còn lại, gấp đôi, dùng chày đập dập rồi dùng lá sả buộc lại thành chùm.
• Các loại rau ăn lẩu nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
• Ngò rí nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
• Măng chua rửa thật sạch, vắt khô.

Làm lẩu cá bớp măng chua

• Phi tỏi băm và sả cho vàng rồi cho 1 thìa sa tế vào, trút cá vào và lật nhanh hai mặt cho thịt săn lại rồi vớt cá ra đĩa. Bước này giúp thịt cá săn chắc, không bị nát và thơm hơn.
• Vẫn chảo cũ, cho cà chua vào xào chín mềm để tạo màu cho nước dùng.
• Khi xương trong nước dùng đã mềm, đổ tương cà vào, cho tương cà, nước thơm, sả và măng chua vào đun sôi lại. Nêm muối, bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa ăn.
• Múc nước lẩu ra một nồi nhỏ bày ra bàn cho tiện, thả cá vào, rắc ngò. Bày đầy đủ các loại rau ăn kèm, bún, cá và chén nước mắm tỏi ớt xung quanh. Khi ăn, đợi nước lẩu sôi lên rồi mới cho rau, nước dùng với bún rất ngon, nước mắm nêm lại càng đậm đà.

Một cách nấu lẩu cá bớp ngon nữa là không cần xào cá, chỉ cần đun sôi nước dùng rồi thả cá đã ướp vào, thái miếng vừa ăn khi chín. Bạn có thể chọn phương pháp nấu ăn mà bạn thích.

[ cách nấu lẩu cá bớp, lẩu cá bớp, cá bớp nấu măng chua, lẩu cá bớp măng chua, nấu lẩu cá bớp, lau ca bop, lẩu cá bớp ăn rau gì, cách nấu lẩu cá bớp măng chua ngon, cách nấu lẩu cá bóp măng chua, lẩu cá bớp nấu măng chua, cách nấu lẩu cá bớp miền trung, cach nau lau ca bop, cách làm lẩu cá bớp]

Cách 2: Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua Ngon, Đậm Đà, Không Tanh

Lẩu cá bớp chua chua với hương vị thơm ngon nổi tiếng đã làm xao xuyến biết bao trái tim. Đây cũng là món lẩu dân dã, bổ dưỡng được nhiều người Việt Nam yêu thích. Hôm nay, mời các bạn vào bếp cùng chuyên mục món ngon mỗi ngày chế biến món lẩu cá bớp hấp dẫn, không tanh nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp măng chua

Dưới đây là tất cả các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị cho một nồi lẩu cá bớp măng chua dành cho 4 – 5 người dùng.

• Cá bớp: 500g.
• Măng chua: 200g
• Rau muống bào: 200g
• Bắp chuối bào: 200g
• Knorr Súp Nền Thịt Heo 1.5kg: 40g
• Knorr Bột Chanh 400g: 16g
• Rau ngổ: 10g
• Ngò gai: 10g
• Hành lá: 10g
• Hành tím xay: 10g
• Tỏi xay: 10g
• Sả băm nhuyễn: 10g
• Ớt xay: 10g
• Dầu ăn: 20g
• Sate Tôm: 10g
• Nước lọc: 2 lí
• Đường: 110g
• Nước mắm: 30g
• Muối: 10g
• Bún tươi hoặc mì: 500g

Cách làm lẩu cá bớp măng chua cay

Bước 1: Sơ chế cá bớp

• Cá bớp sau khi mua tươi về, bạn dùng dao cắt vảy, mổ bụng để làm sạch hết nội tạng.
• Sau đó, bạn xát muối hột lên mình cá rồi rửa sạch lại với nước. Lặp lại thao tác này vài lần cho đến khi cá bớp hết nhớt.
• Tiếp theo, bạn dùng dao tách phần đầu cá rồi tiếp tục chặt phần thân cá thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế cá bớp để nấu lẩu chua cay cá bớp.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Với các loại rau ăn kèm lẩu: Nhặt bỏ phần héo úa, cắt khúc vừa ăn (tùy loại) rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra rửa sạch với nước và để khô.
• Măng chua: Dùng tay rửa sạch và vắt kiệt nước.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Rửa sạch các nguyên liệu còn lại rồi thực hiện sơ chế như sau: Sả đập dập, cắt khúc; Ớt bỏ cuống, cắt lát mỏng; Cà chua bổ múi cau.

Sơ chế các nguyên liệu để nấu lẩu cá măng chua

Bước 3: Nấu nước dùng với Knorr Pork Base Soup

• Bắc nồi lên bếp cho 40g Knorr Pork Base Soup cùng với các gia vị như đường, muối, nước mắm và nước lọc vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
• Xào hỗn hợp gồm hành, tỏi, sả, ớt xay nhuyễn với sate, sau đó tiếp tục cho cà chua vào xào cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm.
• Tiếp tục cho 2 lít nước vào nêm nếm gia vị nước lẩu cho vừa ăn.
• Cuối cùng cho Bột chanh Knorr vào để tạo vị chua đặc trưng cho nước lẩu.

Nấu nước lẩu với Canh giò heo

Bước 4: Thành phẩm

• Bày món gỏi cá bớp, rau ra đĩa cùng với bún tươi hoặc mì tùy theo sở thích của thực khách.
• Lẩu cá linh nấu măng chua ngon tuyệt cú mèo

Hi vọng với công thức nấu lẩu cá bớp chua cay đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến để phục vụ độc lập trong các bữa tiệc và chiêu đãi thực khách của mình. Đừng quên thường xuyên ghé thăm “Công thức nấu ăn” của chuyên mục hôm nay ăn gì để bỏ túi những công thức mới nhằm tăng thêm sự đa dạng cho thực đơn mỗi ngày nhé!

[ cách nấu lẩu cá bớp ngon, cách nấu bún cá bớp, cách nấu lẩu cá bóp, nguyên liệu nấu lẩu cá bớp, đầu cá bớp nấu măng chua, cách nấu cá bớp ngon, cá bớp nấu lẩu, nấu lẩu cá bớp măng chua, nấu lẩu măng chua cá bớp, rau ăn lẩu cá bớp, cá bớp nấu lá giang, cách nấu lẩu cá bớp nấu mẻ, cách nấu lẩu cá bớp chua cay, cách nấu cá bóp măng chua, cá bớp nấu măng ]

Cách chọn và mua nguyên liệu chất lượng

1. Cách chọn mua cá bớp tươi:
   Bạn nên chọn mua những con cá có mắt trong suốt, mang màu hồng, vảy bóng và xung quanh da cá có lớp chất nhờn màu vàng.
   Khi sử dụng cá bớp đã cắt khúc, bạn chỉ nên mua những lát cá có màu sáng, giữa thớ thịt có đường gân trắng, không có mùi lạ.
   Không mua cá bớp bị hở miệng, mất chất nhầy màu vàng và da chuyển sang màu đen hoặc có mùi hôi.

2. Cách chọn mua măng chua chất lượng:
   Nên chọn mua những loại măng chua có vỏ ngoài màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng và không có váng bên ngoài.
   Tránh mua những loại măng chua quá trắng hoặc vỏ ngoài quá bóng, bắt mắt vì nguyên liệu này có thể đã qua xử lý hóa học.

Ghi chú

Cá bớp hay còn gọi là cá bớp hay Cá bớp còn gọi là cá bóp hay cá bốp nên khi mua bạn cần lưu ý. Nếu chỉ mua được đầu cá, bạn cũng có thể làm món lẩu đầu cá bớp với măng chua, vẫn ngon như thường.
lau bop xoài

Cá bớp được coi là “vua” của các loài cá biển

Nước cốt me và thơm cần có trong cách nấu lẩu cá bớp và lẩu măng chua bởi chúng giúp món lẩu cá bớp có vị chua chua hấp dẫn. Nếu không có thời gian chuẩn bị, bạn có thể dùng nước me chua để thay thế.

Các loại rau bạn có thể mua theo ý thích của mình. Tuy nhiên, lẩu cá bớp chua chua đúng điệu miền Nam thì nhất định phải có kèo nèo.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 182kcal (9%) | Carbohydrates: 1g | Protein: 20g (40%) | Fat: 10g (15%) | Saturated Fat: 4g (25%) | Cholesterol: 60mg (20%) | Sodium: 68mg (3%) | Potassium: 400mg (11%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 100IU (2%) | Vitamin C: 3mg (4%) | Calcium: 15mg (2%) | Iron: 2mg (11%)

Thực hiện theo cách nấu trên, bạn sẽ chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc lẩu thơm ngon mà ai cũng tấm tắc khen. Đừng quên tham khảo công thức nấu lẩu cá kèo cũng khá đơn giản nhé.

Lẩu cá bớp nấu măng chua cay là món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian nấu nướng. Hãy bắt tay vào nấu lẩu cá măng chua ngay thôi!

[ cách nấu lẩu cá bớp măng chua, cách nấu lẩu măng chua cá bốp, nấu bún cá bớp, nau lau ca bop, hướng dẫn nấu lẩu cá bớp, cách nấu măng chua cá bớp, cách nấu lẩu chua cá bớp]

Cá bớp là cá gì?

Cá bớp là một loại cá biển, còn được gọi là cá đuối bơi hoặc cá đuối đồng bằng. Chúng thuộc về họ cá đuối (Tetraodontidae) và có kích thước khá lớn, thường có thể đạt đến 90 cm và nặng tới 10 kg. Cá bớp có hình dạng tròn, thân to và chắc, có thể phồng to để tự bảo vệ khi cảm thấy bị đe dọa. Chúng được tìm thấy ở vùng nước nông và nước sâu của các đại dương và biển trên khắp thế giới.

Thành phần dinh dưỡng của cá bớp

Thành phần dinh dưỡng của cá bớp có thể khác nhau tùy vào từng loài và điều kiện sống, nhưng nhìn chung chúng là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cá bớp chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Một số dinh dưỡng chính có trong cá bớp bao gồm:

• Protein: Cá bớp chứa nhiều protein hơn so với các loại cá khác, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển và tăng cường cơ bắp.
• Chất béo: Cá bớp cung cấp cho cơ thể các loại chất béo có lợi như axit béo Omega-3, giúp hỗ trợ sự phát triển não bộ, cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Vitamin: Cá bớp chứa nhiều vitamin như vitamin D, vitamin B12 và vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường khả năng hấp thụ canxi và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Khoáng chất: Cá bớp cung cấp cho cơ thể nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magie và canxi, giúp tăng cường sức khỏe xương, tăng cường chức năng miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những người có tiền sử bệnh gan hoặc thận nên hạn chế ăn cá bớp, bởi vì chúng có thể chứa một lượng lớn độc tố tetrodotoxin, có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách.

Những lưu ý khi nấu lẩu cá bớp măng chua cay

Khi nấu lẩu cá bớp măng chua cay, dưới đây là một số lưu ý quan trọng để bạn tham khảo:

• Lựa chọn cá bớp tươi ngon: Chọn loại cá bớp tươi, mắt trong, không có mùi hôi để đảm bảo hương vị ngon nhất cho lẩu.
• Chuẩn bị măng chua: Măng chua nên được tẩm ướp và ngâm trong nước muối loãng trước khi dùng để loại bỏ mùi đặc trưng và làm mềm măng chua.
• Lựa chọn gia vị: Chuẩn bị các gia vị như tỏi, hành, ớt, bột ngọt, nước mắm, tiêu, gia vị lẩu… để tạo nên hương vị đậm đà cho lẩu. Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người.
• Chế biến cá bớp: Cá bớp nên được làm sạch, tách vảy và lấy hết ruột. Bạn có thể cắt cá thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy theo sở thích. Nên nấu cá bớp vào phút cuối cùng để đảm bảo cá không bị quá nấu, tránh trở nên khô và bở.
• Lựa chọn nước lẩu: Nếu bạn muốn lẩu cá bớp măng chua cay, nước lẩu có thể là nước dùng từ xương hầm, nước lèo từ các loại hải sản như tôm, cua, hay nước dùng từ các loại cá khác.
• Thứ tự cho nguyên liệu vào nồi lẩu: Để đảm bảo các thành phần trong lẩu được nấu chín đều, thứ tự cho nguyên liệu vào nồi lẩu là quan trọng. Bạn có thể đặt măng chua và các loại rau củ trước, sau đó là cá bớp và các loại hải sản khác.
• Chú ý đến thời gian nấu: Để tránh cá bớp bị quá nấu và trở nên khô, bạn nên giữ thời gian nấu cho cá ngắn gọn. Cá bớp thường nấu trong khoảng 5-7 phút là đủ chín.
• Thêm gia vị cuối cùng: Sau khi cá bớp đã chín, bạn có thể thêm gia vị như ớt, hành lá, húng quế, rau mùi… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho lẩu.
• Kiểm tra vị nước lẩu: Trước khi tắt bếp, hãy thử vị nước lẩu để đảm bảo đạt được độ chua, cay, mặn và ngọt theo sở thích của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm gia vị như nước mắm, tiêu, đường, hoặc muối để điều chỉnh vị nước lẩu sao cho phù hợp.
• Chú ý đến việc giữ ấm: Sau khi lẩu đã chín và vị nước đã được điều chỉnh, bạn nên giữ nồi lẩu ở nhiệt độ ấm để đảm bảo lẩu luôn nóng khi thưởng thức. Bạn có thể sử dụng bếp hâm hoặc đặt nồi lẩu trên bếp điện để giữ nhiệt.
• Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè: Cuối cùng, hãy thưởng thức lẩu cá bớp măng chua cay cùng gia đình và bạn bè. Lẩu thường được xem như một món ăn gia đình, nơi mọi người có thể cùng nhau thưởng thức và tạo thêm sự gắn kết.

Nhớ tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình nấu và bảo quản lẩu để đảm bảo sức khỏe của mọi người tham gia. Chúc bạn có bữa lẩu ngon miệng và thú vị!

Ăn lẩu cá bớp măng chua cay có tốt không?

Lẩu cá bớp măng chua cay có thể cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng và là một món ăn ngon và thú vị. Dưới đây là một số lợi ích của các thành phần chính trong lẩu cá bớp măng chua cay:

Cá bớp: Cá bớp là nguồn cung cấp chất đạm cao, giàu axit béo omega-3, vitamin D và khoáng chất như canxi, sắt, iod. Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh, trong khi canxi và sắt làm tăng sức mạnh xương và máu.

Măng chua: Măng chua là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin C. Chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, duy trì cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Vitamin C làm tăng hệ thống miễn dịch và cung cấp chất chống oxi hóa.

Rau củ: Lẩu cá bớp măng chua cay thường đi kèm với nhiều loại rau củ như hành, tỏi, ớt, húng quế, rau mùi… Các loại rau củ này chứa nhiều chất chống oxi hóa, vitamin và khoáng chất, tăng cường sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, như với bất kỳ món ăn nào, việc ăn lẩu cá bớp măng chua cay cần tuân thủ nguyên tắc ăn uống cân đối và vệ sinh. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe đặc biệt hoặc dị ứng với các thành phần trong lẩu, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Hơn nữa, cách nấu và lựa chọn nguyên liệu cũng quan trọng. Tránh sử dụng quá nhiều gia vị chua cay và lẩu quá nhiều dầu mỡ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cân nhắc về khẩu phần và cách chế biến để tận hưởng lẩu cá bớp măng chua cay một cách hợp lý và tốt cho sức khỏe.

[lẩu măng chua cá bớp, lẩu cá bớp ngon, cách nấu lẩu cá bop ngon, nấu lẩu cá bóp, cách nấu lẩu cá bớp nấu ngót, cách nấu lẩu cá bớp măng chua tại nhà, cá bớp măng chua, ca bop nau mang chua, nấu lẩu cá bớp ngon, lẩu chua cá bớp, lẩu cá bớp măng chua ăn rau gì, cach nau ca bop, cách nấu lẩu cá bớp ngon nhất ]