Cách nấu bánh canh tôm chả cá ngon như nhà hàng 5 sao

Cách nấu bánh canh tôm đơn giản nhưng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Nước dùng béo ngậy ăn kèm sợi bánh canh bột gạo dai dai rất đặc biệt.

Bánh canh tôm chả cá là một món ăn hoàn hảo từ hình thức đến hương vị. Bạn có thể đã thưởng thức món ăn này ngoài các hàng quán, nhưng có bao giờ bạn nghĩ sẽ tự nấu tại nhà để chiêu đãi cho gia đình mình chưa? Tự tay chế biến một món ăn mình thích cũng là cách để giải tỏa căng thẳng đấy. Cùng Kênh Đầu Bếp vào bếp nấu bánh canh tôm chả cá nhé!

Lợi ích của tôm đối với sức khỏe con người

Có hiệu quả trong việc giảm cân

Trong thịt tôm chứa rất ít carbs và calo nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Vì vậy, tôm luôn là lựa chọn số 1 để đưa vào thực đơn giảm cân của các cô nàng. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả giảm cân một cách nhanh nhất, bạn cần lưu ý đến cách chế biến tôm sao cho ít calo nhất có thể. 

Có khả năng chống oxy hóa

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy trong tôm có chứa astaxanthin giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn và giảm thiểu tác hại từ tia nắng mặt trời. Chất này còn có khả năng làm giảm nguy cơ đau tim và ngăn ngừa một số bệnh mạn tính. Đặc biệt, astaxanthin cũng rất tốt cho sức khỏe của não bộ của bạn.

Bổ sung canxi cho cơ thể

Tôm là loại thực phẩm nổi tiếng với nguồn canxi dồi dào giúp bạn bổ sung lượng canxi đáng kể vào cơ thể. Canxi thường tập trung ở phần thịt, càng và chân chứ không phải ở phần vỏ tôm như mọi người thường nghĩ.

CHI TIẾT CÁCH NẤU BÁNH CANH TÔM

Khẩu phần ăn

6 phầnThời gian chuẩn bị

20 phútThời gian nấu

60 phútTổng thời gian

80 phút

Nguyên liệu món bánh canh tôm chả cá

• 500 gram tôm 
• 1 kg xương gà
• 250 gram chả cá thác lác
• 10 quả trứng cút
• 1 kg bánh canh bột gạo
• 1 củ hành tây
• 200 gram nấm rơm
• 2 củ cải trắng
• 1 ít hành lá, ngò rí
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê muối 
• ½ muỗng canh bột ngọt
• 3 muỗng canh đường phèn
• 2 muỗng canh nước mắm 
• 1 muỗng cà phê bột điều (nếu thích)

Hôm nay mình dùng bánh canh mua ngoài chợ cho nhanh nhé. Nếu các bạn muốn tự làm sợi bánh canh cho ngon hơn thì càng tốt.

Các bạn có thể tham khảo cách làm sợi bánh canh bột gạo ngon tại đây nha.

Sơ chế nguyên liệu 

Tôm rửa sạch, bóc vỏ nhưng giữ lại phần đầu.

Chả cá thác lác trộn chung với 1 ít hành phi, hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. 

Trứng cút luộc trong 7 phút, để nguội rồi bóc sạch vỏ.

NẤU BÁNH CANH

• Đầu tiên bạn bắt nồi lên bếp, cho vào 3,5 lít nước, bật lửa lớn nấu khoảng 5 phút.
• Khi nước đã nóng, các bạn cho toàn bộ phần tôm vào nấu trong vòng 3 phút thì ta vớt tôm ra đĩa
• Tiếp theo, chúng ta cho phần xương gà vào nồi luộc cùng củ cải trắng, nấm rơm, và hành tây, để lửa lớn cho nhanh sôi nhé.
• Tiếp đến ta nêm gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột điều. Nếu chưa hợp khẩu vị các bạn có thể gia giảm thêm.
• Khi nước đã sôi bạn vặn xuống lửa vừa và tiếp tục hầm trong 50 phút. Sau đó vớt toàn bộ bộ xương gà ra tô.
• Tiếp đến, các bạn nặn phần chả cá thác lác đã ướp thành những viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng và nấu thêm 7 phút nữa.

Thành phẩm món bánh canh tôm

Các bạn trụng bánh canh qua nước sôi sau đó để ra tô với lượng vừa ăn. Chan nước sấp mặt bánh kèm theo vài viên chả cá, 1 ít nấm, vài miếng củ cải trắng. Sau đó. cho thêm vào tô vài ba con tôm, trứng cút, 1 ít hành lá và hành phi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thưởng thức và đánh giá 

Một tô bánh canh tôm chả cá được nấu thành công sẽ là khi nhìn vào thành phẩm, các bạn phải thấy được màu cam của gạch tôm ở nước dùng. Khướu giác bạn ngửi sẽ nghe được mùi thơm từ thịt tôm và hành ngò. Và khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ xương gà kết hợp cùng sợi bánh canh dai dai rất ngon miệng.

Vậy là chuyên mục Tối Nay Ăn Gì đã chia sẻ xong cách nấu bánh canh tôm chả cá thơm ngon, ngọt nước cho bữa sáng gia đình thêm bổ dưỡng. Mong rằng các bạn sẽ thích món bánh canh này. Nếu có thắc mắc hay muốn góp ý hãy để lại bình luận bên dưới nhé!