Tin Tức
Cá đù là cá gì? Cá lù đù làm món gì ngon hao cơm
Cá đù hay cọn gọi là cá lù đù là một trong những loại thực phẩm quen thuộc với ngư dân miền biển. Đặc biệt là loại khô làm từ cá đù rất nổi tiếng và được rất nhiều người ưa chuộng. Chúng được ví như một loại đặc sản được săn lùng để chế biến nhiều món chiên, kho. Tìm hiểu thêm về loài cá này dưới đây!
Nội Dung Chính
Cá đù, cá lù đù là gì? Thành phần dinh dưỡng thế nào?
Cá đù có kích thích nhỏ, thường thấy ở các vùng biển miền Trung. Đây là loại cá biển phổ biến được bày bán nhiều ở các chợ. Vậy thực phẩm này có những đặc điểm gì, cùng tìm hiểu ngay nhé!
1.1. Cá đù là gì?
Cá sấu hay còn gọi là cá lù đù sống ở vùng nước mặn, nước lợ. Chúng có tên khoa học là Sciaenidae, thuộc bộ Cá vược. Cá lù đù gồm nhiều loại như cá đù đen, cá đù sóc, cá đù đỏ …
Đây là loại cá tập trung nhiều ở vùng biển miền Trung. Chúng có thân hình bầu dục, đầu to, vảy nhỏ, thịt béo và mềm. Chúng được ngư dân đánh bắt bằng lưới đánh cá, thịt thường được ăn tươi hoặc cắt khúc khô. Cũng như nhiều loài cá biển khác, khô cá lù đù 1 nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, chiên, om, khô rim …
1.2. Công dụng của cá đù đối với sức khỏe
Cá đù, cá lù đù là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B và các nguyên tố vi lượng. Điều này rất tốt cho hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ. Không chỉ vậy, cá còn chứa nhiều canxi và phốt pho rất tốt cho xương và răng, ngăn ngừa loãng xương.
Ngoài ra, thịt cá mập còn chứa nhiều omega 3, DHA kích thích sự phân chia của tế bào não và hệ thần kinh. Axit béo không no giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, tăng huyết áp, máu nhiễm mỡ…
Đặc biệt, cá bơn còn chứa nhiều protein, chất béo có lợi, bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh.
Cá bơn ngon
Cá bơn thường sống ở biển, thịt mềm, có thể ăn tươi hoặc làm khô. Ảnh: Internet
Cá đù làm món gì ngon
Cách làm cá đù xào tỏi
Cá đù là món ăn bình dị, dân dã nhưng ăn vào rất tốn cơm. Thỉnh thoảng bạn có thể đem chúng chiên giòn với tỏi để đổi bữa cho gia đình. Tin rằng món chả cá thác lác này sẽ khiến cả nhà thích thú, ăn ngon không ngớt.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg khô cá lù đù 1 nắng
- 4 củ hành tím băm
- 1 củ tỏi băm
- 2 trái ớt băm
- 1 thìa đậu phộng rang
- 1 muỗng canh giấm
- 30g đường thốt nốt
- Dầu ăn, nước mắm
Các bước thực hiện làm khô cá lù đù xào bơ tỏi
Bước 1: Ngao làm sạch khô, rửa thật sạch, dùng dao phi lê theo chiều dọc thân, bỏ phần xương ở giữa.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho 300ml dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm rồi dùng rây lọc lấy nước.
Bước 3: Dùng chảo dầu thả cá vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra.
Bước 4: Bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào. Cho một ít tỏi băm, hành, ớt vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa lạc rang, 30gr đường thốt nốt, 1 thìa dấm vào. Đảo đều cho đến khi gia vị tan hết, nêm lại cho vừa ăn rồi cho cá đã chiên vào trộn đều.
Phần khô của cá được chiên trong dầu để da được giòn. Ảnh: Internet
Cho cá ra đĩa đã rắc tỏi và thưởng thức khi còn nóng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá biển giòn, mặn, ngọt. Bên cạnh đó, nó có mùi hành tỏi nhẹ rất hấp dẫn.
Cách làm Khô cá lù đù chiên tỏi | Khô cá bơn chiên tỏi giòn, thấm gia vị, thơm mùi tỏi phi, càng ăn càng thích. Ảnh: Internet
#2. Cách làm cá lù đù chiên sả ớt
Cá lù đù chiên sả ớt là món ăn dân dã được người miền Tây yêu thích. Thịt cá ngấm đều gia vị thơm mùi sả ớt ăn với cơm trắng thì tuyệt cú mèo. Cách chiên cá rất nhanh, tiết kiệm mà lại rất ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 con khô cá lù đù 1 nắng
- 2 cây sả
- 2 quả ớt
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá làm sạch, ngâm qua nước muối pha dấm rồi rửa thật sạch. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, cắt xéo, thấm khô.
Bước 2: Rửa sạch sả, băm nhuyễn cùng ớt. Cho ra đĩa rồi cho 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt vào trộn đều cho tan.
Bước 3: Cho cá vào và xoa đều hai mặt cho cá thấm đều gia vị và thơm mùi sả ớt. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên dầu, đun nóng. Thả cá vào chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
Cá lù đù 1 nắng chiên sả ớt
Sau khi ướp với sả và ớt, cá được chiên vàng đều hai mặt. Ảnh: Internet
Món cá chiên sả ớt thơm lừng làm dậy mùi cả gian bếp. Nhìn món cá chỉ vàng ươm hấp dẫn là cả nhà sẽ cảm thấy thèm thuồng ngay thôi. Món ăn giòn rụm, thấm đẫm gia vị mặn mặn mang đến sức hấp dẫn khó cưỡng.
Cá đù chiên sả ớt
Cá lăng chiên mặn có thể dùng với cơm trắng, canh rau đơn giản. Ảnh: Internet
#3. Cách làm khô cá đù rim me
Khô cá lù đù 1 nắng nhiều thịt, dai và ăn ngon hơn cá đù tươi. Theo đó, bạn có thể đem chiên giòn, rim với nước sốt me chua ngọt đầy kích thích. Những hôm lười đi chợ, bạn có thể lấy món cá lù đù đã phơi khô trong tủ lạnh để chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con khô cá đù 1 nắng
- 1 quả me vắt nhỏ (dầm lấy nước cốt)
- 1 thìa tỏi băm
- Nước mắm, đường
Các bước thực hiện khô cá lù đù rim me
Bước 1: Khô cá lù đù 1 nắng rửa sạch chất bẩn, dùng khăn giấy thấm khô.
Bước 2: Tiếp theo, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Dầu nóng, thả khô cá đù vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
Bước 3: Bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào. Cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi đổ nước me vào. Nêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, khuấy tan. Nêm nếm cho vừa ăn, cho khô cá vào trộn đều.
Làm nước sốt me
Tùy theo sở thích ăn dai hay giòn mà bạn chiên cá vàng nhiều hay ít. Ảnh: Internet
Thành phẩm là món khô cá lù đù rim me giòn tan, thấm đẫm gia vị. Khi ăn chúng với cơm trắng nóng hổi sẽ rất hao. Lúc này, bạn có thể nấu món canh vừa ngon vừa mát để hoàn thiện bữa ăn.
Khô cá lù đù sốt me
Khô cá đù sốt me chua ngọt mang đến cảm giác lạ miệng và ngon hơn. Ảnh: Internet
Cá đù, cá lù đù có thể chế biến linh hoạt nhiều món chiên, kho, mặn ngọt… rất đa dạng. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Món ăn tuy thanh đạm, dân dã nhưng chống ngán rất tốt. Đặc biệt các món ăn từ loại cá này được làm khá đơn giản và tiết kiệm.
[ kho ca lu du, cá đù chiên, khô cá lu du, kho cá đù, cá lù dù, cá đù đù, kho lu du, cá đù xẻ, khô cá lù dù, kho ca lu du 1 nang, cá đù là cá gì, giá khô cá đù, kho ca du du, khô cá đù một nắng, cá đù làm món gì, cá lù đù 1 nắng, cá đù biển, giá cá đù, kho ca đù, đù 1 nắng, khô đù một nắng ]