Công thức, tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái

Chân gà ngâm sả tắc có độ giòn sần sật của chân gà, thêm chút chua ngọt, cay cay thơm nồng của sả tắc ớt khiến bạn không thể bỏ qua, ăn một lại muốn ăn hai. Cùng học cách làm chân gà ngâm sả tắc và ớt, tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái để chiêu đãi cả nhà món ngon này nhé!

Cách làm chân gà ngâm sả ớt không khó cũng không dễ làm. Chân gà ngâm sả ớt có ngon vì chân gà tươi và pha nước đúng cách? Vì vậy, cùng một cách làm nhưng chỉ khác một chút về tỷ lệ trộn có thể làm hỏng món chân gà ngâm sả ớt này.

Công thức 2: Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

• Chân gà rút xương: 500g
• Sả tươi: 6 cây
• Ớt chỉ thiên: 6 trái
• Lá chanh: 10g
• Tắc: 8 trái
• Củ riềng: 1 củ
• Ngò rí: 10gr
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: nước mắm 100ml, giấm ăn, rượu trắng, muối, đường,….

Nguyên liệu cần có để làm món chân gà sả tắc Thái chuẩn vị

Chi tiết cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái Lan với tỷ lệ chuẩn

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch với nước. Tiếp đến, để loại bớt mùi hôi bạn cho khoảng tầm 2 muỗng canh muối vào chà sát với gà khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Thả chân gà vào nồi, luộc chung với 2 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 5-10 phút cho chín. Vớt ra, thả vào ngâm liền trong thau nước đá cho giòn.

Bước 2: Tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc chuẩn

Sau công đoạn sơ chế gà chúng ta sẽ đi đến công đoạn nấu nước sốt. Để có món chân gà sả tắc Thái ngon bạn cần pha hỗn hợp nước sốt theo đúng tỉ lệ sau: 8:7:6:1. gồm có 8 muỗng canh đường, 7 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh muối, 100ml nước lọc.

Bật bếp, khuấy đều hỗn hợp với lửa cho đến khi đường, muối và các nguyên liệu khác đã hòa tan vào nhau là được. Tắt bếp, chờ nguội.

Cách nấu nước sốt ngâm chân gà ngon chính là chọn đúng loại nước mắm ngon, nguyên chất

Bước 3: Trộn chân gà sả tắc kiểu Thái

Hành tím, tỏi, ớt chỉ thiên, rễ ngò, và củ riềng sau khi sơ chế sạch sẽ thả vào máy xay nhỏ. Vớt chân gà ra cho vào bát lớn, ở công đoạn này nếu bạn muốn dễ ăn hơn có thể dùng kéo cắt đôi chân gà hoặc để nguyên vẫn được.

Tiếp đến, đổ hỗn hợp các nguyên liệu vừa xay bào bát chân gà và tắc tươi cắt lát, trộn đều có các nguyên liệu quyện vào nhau. Cho từ từ hỗn hợp nước sốt vào bát, dùng tay trộn đều cho đến khi thấy gia vị thấm đều gà thì mang đi ngâm khoảng 1-2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.

Bước 4: Chân gà sả tắc thành phẩm

Cách làm chân gà sả tắc tuy đơn giản nhưng thành phẩm chân gà lại giữ được mùi thơm của lá chanh và sả, cắn vào một miếng là bạn có thể cảm nhận được vị cay cay của ớt, chua chua của nước tắc đậm đà. Cuối tuần không còn gì sướng hơn bằng việc ngồi nhâm nhi một đĩa chân gà cùng một bộ phim hay.

Công thức 2: Tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc đơn giản tại nhà

Chân gà sả tắc là một món ăn ngon và đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam. Để nấu chân gà sả tắc ngon và thơm, người ta cần phải ngâm chân gà trong nước giúp chân gà mềm và ngấm đều gia vị. Sau đây là công thức và tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc.

Nguyên liệu:

• 500g chân gà
• 2 củ sả
• 2 quả tắc
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 2 lít nước

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

1. Rửa sạch chân gà và để ráo nước.
2. Sả bóc vỏ, cắt sợi mỏng.
3. Tắc bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát.
4. Cho nước vào nồi, đun sôi.
5. Sau đó, thêm sả, tắc, muối, đường, tiêu đen vào nồi, đảo đều.
6. Cho chân gà vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 45 phút đến khi chân gà mềm và ngấm đều gia vị.
7. Sau đó, tắt bếp, cho chân gà và nước vào hộp và để nguội.

Tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc:

• Nước: 2 lít
• Sả: 2 củ
• Tắc: 2 quả
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Tiêu đen: 1 thìa cà phê

Nếu bạn muốn làm nhiều hoặc ít hơn chân gà, tỉ lệ nước và gia vị sẽ thay đổi tương ứng.

Chân gà sả tắc là món ăn rất ngon và dễ làm. Với công thức và tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc này, bạn có thể dễ dàng nấu được món ăn đặc biệt này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Thành phần dinh dưỡng của chân gà nuôi công nghiệp

Chân gà là một phần của con gà, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng của chân gà nuôi công nghiệp có thể khác với chân gà nuôi tự nhiên, do chế độ ăn uống và điều kiện sống khác nhau. Dưới đây là một số thông tin về thành phần dinh dưỡng của chân gà nuôi công nghiệp:

• Protein: Chân gà nuôi công nghiệp chứa khoảng 18g protein trong mỗi 100g, giúp cơ thể tạo ra và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe của tế bào và mô, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp tăng cường sức đề kháng.
• Chất béo: Chân gà nuôi công nghiệp có chứa một lượng nhỏ chất béo, khoảng 1-2g trong mỗi 100g, tuy nhiên, lượng chất béo trong chân gà tùy thuộc vào chế độ ăn uống và thời gian nuôi.
• Carbohydrate: Chân gà nuôi công nghiệp chứa ít carbohydrate, chỉ khoảng 1-2g trong mỗi 100g.
• Vitamin: Chân gà nuôi công nghiệp chứa một số lượng vitamin nhất định, bao gồm vitamin B12, vitamin D, vitamin E và vitamin K. Vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh, hệ tiêu hóa và tạo hồng cầu, trong khi các loại vitamin khác có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Khoáng chất: Chân gà nuôi công nghiệp chứa các khoáng chất như canxi, sắt và kẽm. Canxi là một thành phần quan trọng của xương và răng, trong khi sắt và kẽm cần thiết cho sức khỏe của hệ thống miễn dịch và chức năng tế bào.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, chân gà nuôi công nghiệp cũng có thể chứa một số chất độc hại như hormone tăng trưởng và kháng sinh, do đó cần chọn mua sản phẩm chân gà chất lượng từ những nguồn tin cậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Mẹo chọn chân gà ngon

Để chọn được chân gà ngon và tươi, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

1. Chọn chân gà có màu trắng sáng, không có màu vàng hoặc xám, không có vết bẩn hoặc vết máu.
2. Chọn chân gà có da mịn, không có vảy và không bị khô hoặc nứt.
3. Nếu bạn chọn chân gà đông lạnh, hãy chọn những cái không bị vỡ hay gãy và không có tình trạng khô hoặc nứt.
4. Nên chọn chân gà có mùi thơm, tươi mới.
5. Nếu mua chân gà tươi, hãy chọn chân gà có độ đàn hồi tốt và không bị lõm.
6. Nên mua chân gà từ các cửa hàng hoặc chợ đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
7. Nếu có thể, nên chọn chân gà từ những con gà nuôi tự nhiên, không có sử dụng thuốc tăng trưởng và kháng sinh.

Những mẹo trên sẽ giúp bạn chọn được chân gà tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có thể giúp tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.

Ăn chân gà ngâm sả tắc có tốt không

Ăn chân gà ngâm sả tắc có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của bạn, nhưng cần phải ăn đúng cách và trong giới hạn.

Chân gà chứa nhiều collagen, protein và chất khoáng, nhưng đồng thời cũng có nhiều mỡ và cholesterol, do đó, nếu bạn ăn quá nhiều chân gà, có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề về tim mạch.

Sả và tắc có tác dụng kháng viêm và giảm đau, đặc biệt là trong các bệnh về đường hô hấp, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều sả, có thể gây kích ứng đường tiêu hóa.

Vì vậy, nếu bạn muốn ăn chân gà ngâm sả tắc, hãy ăn một lượng hợp lý, không nên ăn quá nhiều, đảm bảo ăn đủ chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác và nên tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào.

Những lưu ý khi pha tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc

Việc pha tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc là rất quan trọng để có được món ăn ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những lưu ý cần ghi nhớ khi pha tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc:

1. Tỉ lệ pha nước: Tỉ lệ pha nước tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người, tuy nhiên, tỉ lệ thông thường là 1 chân gà với khoảng 2 lít nước, sau đó thêm sả và tắc theo khẩu vị của mỗi người.
2. Thời gian ngâm: Thời gian ngâm tùy thuộc vào loại chân gà và cảm nhận của mỗi người, tuy nhiên, thời gian ngâm trung bình là từ 2-3 tiếng. Nếu ngâm quá lâu, chân gà sẽ bị mềm và mất độ giòn.
3. Lựa chọn nguyên liệu: Chọn chân gà tươi, sạch và không có mùi khó chịu. Nên sử dụng sả và tắc tươi mới, không bị héo và không bị mốc.
4. Vệ sinh đồ dùng: Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch đồ dùng, tách rời chân gà với các loại thực phẩm khác và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Đun nước đúng cách: Khi đun nước, hãy đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa để giữ cho nước sôi nhẹ. Điều này sẽ giúp giữ được hương vị và dinh dưỡng của chân gà, sả và tắc.
6. Đảm bảo nhiệt độ: Sau khi ngâm xong, hãy đun chân gà với nhiệt độ đủ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn pha tỉ lệ pha nước ngâm chân gà sả tắc một cách đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng.