Cách nấu Lẩu dê hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng

Giới thiệu tổng quan về món Lẩu dê hầm thuốc bắc

Lẩu dê hầm thuốc bắc là món ăn rất được ưa chuộng với hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị tươi ngon. Hôm nay, Nấu Tiệc Nhân Tâm sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món lẩu dê hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng này nhé!

Các món ăn được nấu từ các vị thuốc bắc luôn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất rất tốt cho cơ thể con người. Ngoài ra, thịt dê còn chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là Riboflavin và B12 nên có tác dụng bổ máu, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng nhiệt độ cơ thể giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.

Ngoài thịt dê, bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng món đuôi bò hầm thuốc bắc để đa dạng thực đơn trong gia đình. Không mất quá nhiều thời gian, bù lại bạn đã có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và luôn đảm bảo năng lượng cho các hoạt động trong ngày.

Hai loại thảo mộc quý này khi kết hợp với nhau chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Sau đây, Nhân Tâm sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu dê ngon và cực kỳ đơn giản. Cùng tham khảo và thực hành nhé!

Để nấu lẩu dê hầm thuốc bắc, có thể thực hiện theo 2 cách sau:

Cách 1: Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc (Sử dụng thuốc bắc trực tiếp)

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt dê
• 50g thuốc bắc (nhân sâm, đương quy, cam thảo, kỷ tử, bạch truật, bạch thược, táo nhân, hoàng liên)
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh rượu thuốc
• 1/2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm:

1. Thịt dê rửa sạch, cắt thành miếng vừa.
2. Hành tím, gừng cắt lát mỏng.
3. Thuốc bắc ngâm nước cho mềm, rửa sạch.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, gừng vào phi thơm.
5. Cho thịt dê vào đảo đều, cho rượu thuốc vào đun sôi.
6. Đổ nước vào nồi, nêm thêm gia vị vừa ăn, cho thuốc bắc vào nồi hầm.
7. Hầm lửa nhỏ trong vòng 1-2 giờ cho thịt mềm, nước sệt lại.
8. Thưởng thức với cơm nóng.

Cách 2: Làm lẩu dê hầm thuốc bắc (sử dụng bột thuốc bắc)

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt dê
• 50g bột thuốc bắc (nhân sâm, đương quy, cam thảo, kỷ tử, bạch truật, bạch thược, táo nhân, hoàng liên)
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh rượu thuốc
• 1/2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm:

1. Thịt dê rửa sạch, cắt thành miếng vừa.
2. Hành tím, gừng cắt lát mỏng.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, gừng vào phi thơm.
4. Cho thịt dê vào đảo đều, cho rượu thuốc vào đun sôi.
5. Đổ nước vào nồi, nêm thêm gia vị vừa ăn.
6. Cho bột thuốc bắc vào và khuấy đều để bột thuốc bắc tan đều trong nước.
7. Hầm lửa nhỏ trong vòng 1-2 giờ cho thịt mềm, nước sệt lại.
8. Thưởng thức với cơm nóng.

Lưu ý: Khi nấu lẩu dê hầm thuốc bắc, cần lựa chọn các loại thuốc bắc chất lượng, đảm bảo an toàn sức khỏe. Cần hạn chế sử dụng quá nhiều thuốc bắc, để tránh tác dụng phụ cho cơ thể. Ngoài ra, nên chọn thịt dê tươi ngon, rửa sạch trước khi nấu để đảm bảo vệ sinh.

Cách 3: Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc đơn giản

Nguyên liệu làm lẩu dê hầm thuốc bắc

• Thịt và xương dê: 1 kg (có thể tăng thêm tùy thuộc vào lượng người ăn)
• Gừng, tỏi
• Tương hột, chao, rượu mai quế lộ
• Đảng sâm, hoài sơn, câu kỷ, táo đỏ: mỗi loại 15g
• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Mía, tía tô, rau tần ô, hẹ, cải xanh, cần nước
• Đậu hủ ky: 100g
• Nước dùng gà.

Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Thịt dê sau khi mua về bạn đem hơ qua lửa cho vàng lớp da bên ngoài. Sau đó lấy dao cạo sạch. Tiếp theo, bạn thái thịt dê thành những miếng vừa ăn.

Lưu ý: Bạn phải thái thịt dê sao cho miếng thịt phải có cả da và thịt.

Bước 2: Sau khi xẻ thịt, bạn tiến hành ướp thịt dê. Trộn đều hành, tỏi băm, gừng với nước tương, đường, hạt nêm, muối trong bát nhỏ rồi ướp với thịt dê trong 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tỏi nghiền. Tỏi, đầu hành trắng băm nhuyễn.
• Các loại rau rửa sạch, để ráo. Tía tô cắt nhỏ.
• Đậu hủ chiên vàng. Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ.
• Mía chẻ nhỏ.
• Đảng sâm ngâm nước, thái lát.

Bước 4: Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt dê vào xào đều. Cho thêm một ít rượu, đợi khi thịt dê khô lại thì dừng.

Bước 5: Lấy một cái nồi khác cho nước luộc gà và các loại rau thơm, trừ kỷ tử vào. Đậy vung đun cho chín mềm, nhớ vặn nhỏ lửa. Sau khoảng 10 phút, thêm quả kỷ tử và nêm nếm lại. Đun khoảng 1 tiếng, khi da dê vừa mềm thì tắt bếp.

Bước 6: Lấy một chiếc nồi đất, cho các nguyên liệu trên vào, sau đó cho nước dùng và thịt dê vào cùng, đổ nước vừa xâm xấp mặt thịt, nêm thêm 1 thìa cafe bột nêm. Nhớ cho đậu hũ chiên và dầu điều lên trên. Đặt niêu đất lên bếp than đun sôi, rắc lên mặt lẩu rau tía tô, hành phi… và bắt đầu thưởng thức.

Chuẩn bị nước chấm để ăn kèm: Lấy bát ớt cho vào chảo nhỏ và đập nhuyễn. Sau đó, cho thêm 1 thìa cà phê đường, một ít bơ đậu phộng, trường hợp không có đậu phộng thì có thể giã nhỏ đậu phộng. Khi múc ra chén nước chấm, bạn cho thêm một ít sa tế để tạo vị chua cay hấp dẫn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu dê hầm thuốc bắc thơm ngon, đúng chuẩn. Thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào. Chúc bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng!

Giá trị dinh dưỡng của Lẩu dê hầm thuốc bắc

Lẩu dê hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng với các thành phần chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất quý khác.

Thịt dê chứa nhiều protein và các axit amin thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, cải thiện chức năng miễn dịch, giảm mệt mỏi. Thịt dê cũng chứa nhiều vitamin như vitamin B, vitamin D và các khoáng chất như sắt, kẽm, magie, đồng và phốt pho.

Các loại thuốc bắc trong lẩu cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Nhân sâm, đương quy, cam thảo, kỷ tử, bạch truật, bạch thược, táo nhân, hoàng liên đều có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.

Ngoài ra, nước lẩu cũng có giá trị dinh dưỡng với các thành phần như nước, rau, củ, gia vị, giúp cung cấp nước, chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Tuy nhiên, khi ăn lẩu dê hầm thuốc bắc cần lưu ý đến lượng calo và độ béo của thịt dê, nên ăn với mức độ vừa phải để tránh tăng cân và gây hại cho sức khỏe.

Mẹo chọn thịt dê ngon

Để chọn thịt dê ngon và tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

1. Chọn thịt dê tươi: Chọn thịt dê có màu hồng, không có vết thâm đen, khô hay chảy máu.
2. Chọn thịt dê non: Thịt dê non thường mềm và thơm ngon hơn so với thịt dê lớn.
3. Chọn thịt dê khô ráo: Thịt dê nếu bị ướt sẽ dễ bị hỏng nhanh, nên chọn thịt dê khô ráo, không có dấu hiệu ẩm ướt.
4. Chọn thịt dê có mùi thơm: Thịt dê ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh, hôi.
5. Chọn thịt dê có màu đồng đều: Thịt dê nếu có vết đen hoặc xám trên bề mặt thì không tươi.
6. Chọn thịt dê có thịt trắng sáng: Thịt dê ngon sẽ có màu trắng sáng, không có đốm máu.

Ngoài ra, nên mua thịt dê tại các cửa hàng uy tín và có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe.

Mẹo làm thịt dê không bị hôi

Thịt dê thường có mùi hơi tanh và khó ăn nếu không được xử lý đúng cách. Dưới đây là một số mẹo giúp làm thịt dê không bị hôi:

1. Sử dụng gia vị: Trước khi nấu, bạn có thể dùng tỏi, hành, gừng, tiêu, rượu để làm sạch và khử mùi thịt dê. Hoặc có thể ngâm thịt dê trong nước muối và rượu trắng trong khoảng 30 phút.
2. Sử dụng nước chanh hoặc giấm: Cho nước chanh hoặc giấm vào nước để ngâm thịt dê trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Nước chanh hoặc giấm có tác dụng khử mùi và làm thịt dê giòn hơn.
3. Ngâm trong sữa: Cho thịt dê ngâm trong sữa trong khoảng 1 giờ trước khi nấu. Sữa có tính chất kiềm, có thể giúp khử mùi và làm thịt dê mềm hơn.
4. Sử dụng lá chanh hoặc lá quế: Cho lá chanh hoặc lá quế vào nồi nấu thịt dê. Lá chanh hoặc lá quế có tác dụng giúp loại bỏ mùi tanh của thịt dê.
5. Nêm nếm đúng cách: Khi nấu thịt dê, nên nêm gia vị đúng cách để tăng hương vị và che giấu mùi hôi của thịt dê.
6. Chọn thịt dê tươi: Điều quan trọng nhất để làm thịt dê không bị hôi là chọn thịt dê tươi, không bị bệnh hoặc chứa ký sinh trùng.

Nếu bạn vẫn cảm thấy thịt dê có mùi khó chịu, bạn có thể thêm một chút gừng, lá chanh hoặc lá quế vào trong nồi khi nấu để giúp che giấu mùi hôi của thịt dê.

Chọn mua thuốc bắc ở đâu?

Việc chọn mua thuốc bắc đúng địa điểm rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe. Dưới đây là một số địa điểm bạn có thể chọn mua thuốc bắc:

1. Nhà thuốc đông y: Đây là địa điểm chuyên bán các loại thuốc bắc, có thể đảm bảo chất lượng và uy tín.
2. Chợ hoa quả: Một số chợ hoa quả cũng bán các loại thuốc bắc. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận khi mua tại đây vì không phải ai cũng có kiến thức về thuốc bắc và có thể bán những loại thuốc không rõ nguồn gốc.
3. Thương nhân bán thuốc bắc di động: Bạn có thể tìm thấy các thương nhân bán thuốc bắc di động trên các con phố của thành phố. Tuy nhiên, bạn cũng cần cẩn thận khi mua tại đây vì không phải ai cũng có kiến thức về thuốc bắc.
4. Trang web chuyên bán thuốc bắc: Hiện nay, có nhiều trang web chuyên bán thuốc bắc trực tuyến. Bạn có thể tìm kiếm và đặt mua trực tuyến từ các trang web uy tín và đáng tin cậy.

Lưu ý, khi mua thuốc bắc, bạn cần chú ý đến nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin về sản phẩm, xem xét đánh giá của người dùng trước khi quyết định mua. Nếu có thể, hãy hỏi ý kiến của các chuyên gia hoặc nhà thuốc đông y để được tư vấn và hỗ trợ mua thuốc bắc chính hãng và an toàn.

Lẩu dê hầm thuốc bắc ăn với rau gì

Lẩu dê hầm thuốc bắc thường được ăn kèm với rau để tăng thêm độ tươi ngon và giúp cân bằng hương vị của món ăn. Dưới đây là một số loại rau phổ biến thường được dùng để ăn kèm với lẩu dê hầm thuốc bắc:

1. Rau cải ngọt: Rau cải ngọt có vị ngọt dịu, thường được dùng để tạo độ ngọt cho lẩu. Ngoài ra, rau cải ngọt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
2. Rau cải xanh: Rau cải xanh có vị đắng, giúp làm dịu cảm giác ngán của thịt dê. Ngoài ra, rau cải xanh còn có tác dụng giải độc cơ thể và bổ sung vitamin và khoáng chất.
3. Rau muống: Rau muống có vị thanh mát, giúp tăng cường sức khỏe và giảm cảm giác nóng trong cơ thể.
4. Rau mồng tơi: Rau mồng tơi có vị ngọt thanh, giúp cân bằng hương vị của lẩu. Ngoài ra, rau mồng tơi còn có tác dụng giảm căng thẳng và mệt mỏi.
5. Rau húng quế: Rau húng quế có vị cay, thơm và thanh mát, giúp tăng cường sức khỏe và giải độc cơ thể.
6. Rau má: Rau má có vị thanh mát, giúp giảm cảm giác nóng trong cơ thể và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.

Bạn có thể lựa chọn các loại rau phù hợp với khẩu vị của mình để ăn kèm với lẩu dê hầm thuốc bắc. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn các loại rau tươi và sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ăn Lẩu dê hầm thuốc bắc có tốt không?

Lẩu dê hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống và được coi là có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, tuy nhiên, việc ăn lẩu dê hầm thuốc bắc có tốt hay không phụ thuộc vào cách nấu, thành phần của món ăn, tình trạng sức khỏe và lượng ăn.

Thịt dê chứa nhiều protein và các khoáng chất như sắt, kẽm, magie, đồng và selen. Thuốc bắc được sử dụng để tăng cường sức khỏe, cải thiện tuần hoàn máu, giảm đau, chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc bắc cần phải có sự chọn lọc và tư vấn của các chuyên gia để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Ngoài ra, việc ăn lẩu dê hầm thuốc bắc có thể gây nóng trong cơ thể và gây hại cho những người bị đau dạ dày, tiêu chảy hoặc mắc các vấn đề về sức khỏe liên quan đến nhiệt. Do đó, bạn cần cân nhắc kỹ trước khi ăn lẩu dê hầm thuốc bắc.

Tóm lại, nếu được nấu đúng cách và kết hợp với các nguyên liệu tốt, ăn lẩu dê hầm thuốc bắc có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn cần cân nhắc và hạn chế nếu có các vấn đề về sức khỏe.

Những lưu ý khi làm Lẩu dê hầm thuốc bắc

Để làm món lẩu dê hầm thuốc bắc ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý các điểm sau:

1. Chọn dê tươi ngon, không bị mùi hôi. Nên chọn thịt dê non, mềm và không quá già.
2. Rửa sạch thịt dê trước khi chế biến. Cắt bỏ các phần không sạch sẽ, bụng và các cơ quan nội tạng.
3. Chuẩn bị đủ các loại thuốc bắc cần thiết, lựa chọn các loại thuốc tươi ngon và đảm bảo nguồn gốc, không dùng thuốc đã hết hạn sử dụng.
4. Đun sôi nước trong nồi lẩu trước khi cho thịt dê và các nguyên liệu khác vào nồi.
5. Thêm thuốc bắc vào lẩu khi nước sôi và hầm đến khi thịt dê chín và mềm.
6. Tránh để lẩu quá lâu trong nồi vì thịt dê sẽ bị bở, khó ăn và giảm chất lượng dinh dưỡng.
7. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi làm món lẩu, sử dụng dụng cụ đồ dùng sạch sẽ và tránh dùng chung dụng cụ giữa các món ăn.
8. Thường xuyên khuấy lẩu và vớt bọt bẩn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
9. Khi ăn lẩu, bạn nên kiểm tra thịt dê và các nguyên liệu khác trước khi ăn để đảm bảo chúng đã chín và sạch sẽ.
10. Nên ăn lẩu dê hầm thuốc bắc một cách vừa phải, không nên ăn quá nhiều để tránh gây hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, còn một số lưu ý khác khi làm lẩu dê hầm thuốc bắc như sau:

1. Chế biến thuốc bắc: Thuốc bắc nên được chọn lựa và sắp xếp kỹ càng trước khi dùng để tránh nhầm lẫn và lựa chọn những loại thuốc tốt nhất cho sức khỏe. Nên dùng những loại thuốc có nguồn gốc rõ ràng và được bán tại các cửa hàng uy tín.
2. Sử dụng nồi lẩu: Nồi lẩu cần được chọn kỹ và đảm bảo an toàn, không bị rò rỉ và đủ lớn để chứa đủ số lượng thực phẩm. Nên sử dụng nồi lẩu có nắp để giữ nhiệt và tránh bụi bẩn.
3. Sử dụng nước nguội: Trước khi đun lẩu, nên cho thịt dê vào nước nguội để làm sạch và loại bỏ mùi hôi của thịt.
4. Thêm gia vị: Nên thêm gia vị và các loại rau củ để tăng thêm hương vị cho lẩu dê. Tuy nhiên, cần lưu ý không thêm quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt dê và thuốc bắc.
5. Đun lẩu đúng cách: Khi đun lẩu, nên để lửa vừa đủ và đun nấu đều các loại thực phẩm để đảm bảo chín đều và giữ nguyên hương vị tự nhiên.
6. Ăn nóng: Lẩu dê hầm thuốc bắc nên được ăn nóng để giữ nguyên hương vị và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tóm lại, lẩu dê hầm thuốc bắc là một món ăn ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ nguyên hương vị, cần chú ý các lưu ý khi chọn mua nguyên liệu và chế biến.

Lẩu dê hầm thuốc bắc là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là trong mùa đông hoặc khi trời lạnh. Khi chọn mua dê để nấu lẩu, nên chọn loại dê non, thịt dẻo và không bị mùi hôi. Trong quá trình nấu, cần lưu ý các bước chuẩn bị và chế biến, đảm bảo đồ ăn an toàn vệ sinh. Khi ăn kèm với lẩu dê, có thể dùng các loại rau như rau muống, rau cải bó xôi, rau bina, rau ngổ, rau diếp cá, rau thì là, rau ngót hoặc rau rau má. Tuy nhiên, cần lựa chọn các loại rau tươi và sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chúc bạn thành công trong việc làm món lẩu dê hầm thuốc bắc!