Ngon như nhà hàng với các gia vị ướp gà nướng than ngay tại nhà

Món gà nướng than củi hay than hoa luôn được đánh giá cao và ngon hơn so với nướng bằng lò vi sóng. Và để cho ra được một món ăn tuyệt hảo ấy ngoài giai đoạn nướng vừa vất vả vừa tốn thời gian, công sức hơn thì giai đoạn chuẩn bị, ướp chế biến trước cũng vô cùng quan trọng. Vậy để có được món ăn hoàn hảo này, gia vị ướp gà nướng than gồm những gì và cách ướp ra sao?

Gia vị ướp gà nướng than hoa gồm những gì?

Không chỉ riêng món gà này mà rất nhiều món ăn để có được vị ngon, sức hấp dẫn thì không thể bỏ qua các gia vị tẩm ướp. Chúng đóng vai trò rất quan trọng, tạo nên màu, mùi và vị cho cả món ăn và trong món gà nướng này cũng vậy. Nếu bỏ qua bước này hoặc tẩm ướp không đúng cách, thiếu gia vị thì món gà nướng than sẽ không còn được hoàn hảo, có đủ mọi hương vị mà đáng nhẽ nó phải có.

Và để thực hiện món ăn hấp dẫn này, ngoài một con gà nguyên con, đã được làm sẵn, khoảng 2kg thì bạn cần chuẩn bị thêm những gia vị ướp gà nướng than sau:

• 1 củ nghệ, 1 củ tỏi, 5 củ xả, 3 quả ớt.
• 2 thìa cafe tiêu xay sẵn, 2 thìa cafe nước mắm loại ngon, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe mật ong, 2 thìa cafe dầu ăn.

Những gia vị này chẳng có gì xa lạ với căn bếp của nhiều gia đình Việt. Chúng hoàn toàn dễ kiếm, không có chút khó khăn gì để sở hữu chúng khi mọi khu chợ đều bán.

Cách ướp gia vị cho gà nướng than

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn cần thực hiện ướp chúng lên phần gà định nướng.

Sơ chế

• Để thuận tiện và nhanh chóng trong khâu chế biến, bạn nên mua sẵn con gà đã được vặt lông, làm sạch ở phần bụng. Và để thịt gà nướng được ngon, dai, ngọt nhất thì gà mái thả vườn chính là loại gà tốt nhất cho món ăn này. Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch lại bằng nước sạch nhiều lần rồi để cho ráo. Bạn có thể để nguyên con gà để ướp hoặc tiến hành chặt nhỏ gà thành nhiều phần khác nhau tùy theo sở thích của mình.
• Hành bạn đem cắt bỏ phần rễ, tách riêng từng nhánh của củ hành rồi lột vỏ khô bên ngoài, xong bạn thái thật nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Tỏi bạn tiến hành cắt bỏ phần rễ, bóc lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
• Xả bạn đem lột vỏ già, hư bên ngoài rồi đem thái lát mỏng.
• Nghệ bạn đem rửa sạch, cạo hết phần vỏ rồi bạn cho vào cối giã nát. Lúc này, bạn sẽ thấy có nước nghệ được tiết ra. Bạn lấy phần nước này và bỏ đi phần bã nghệ.
• Ớt cũng đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống ớt. Cắt đôi trái ớt theo chiều dọc, bạn dùng mũi dao loại bỏ phần ruột và hạt ớt rồi băm nhỏ.

Ướp gà nướng than

Qua bước sơ chế các nguyên liệu, gia vị trên, tiếp theo, bạn chuyển sang bước ướp gà.

• Phần nước nghệ đã được chuẩn bị ở trên, bạn đem xoa trực tiếp vào phần thịt gà. Xoa đều kín khắp phần da và thịt để sau khi nướng xong, gà sẽ có được màu vàng bắt mắt và thơm ngon hơn.
• Bạn cho tất cả các gia vị đã sơ chế: xả, ớt, tỏi, hành vào hòa cùng với nước mắm, mật ong, đường, dầu ăn vào một chiếc bát tô. Bạn đảo đều để tất cả gia vị được hòa quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Kế đến, bạn đeo găng tay nilon, thoa đều hỗn hợp trên lên khắp con gà, từ đầu tới chân, từ trong ra ngoài để mọi ngóc ngách của con gà đều được tẩm ướp gia vị. Nếu bạn đã chặt nhỏ gà thì bạn chỉ cần cho gia vị vào thịt gà và tiến hành trộn đều để gia vị thấm vào thịt gà. Ướp gia vị cho gà như vậy trong khoảng 30 phút để gia vị có thời gian ngấm vào bên trong thịt gà.

Như vậy là xong việc tẩm ướp gia vị cho gà nướng than. Giờ đây, bạn chỉ còn xiên gà và nướng trên bếp than ở dạng vừa lửa là xong.

Bên cạnh khâu gia vị tẩm ướp gà thì nước chấm cũng góp phần không nhỏ cho việc thưởng thức gà thêm thơm ngon. Món ăn này thường được chấm kèm với muối tiêu lá chanh mang lại độ ngon, sự vừa miệng. Công thức pha chế nước chấm đơn giản mà lại kết hợp hoàn hảo với thịt gà nướng than.

Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít muối hột rang sẵn. Sau đó, bạn cho trộn đều với hạt tiêu,  mì chính, nước cốt chanh cùng một ít lá chanh băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ là đã có được một bát nước chấm gà ướp nướng than tuyệt vời.

Trên đây, bài viết đã mách cho bạn gia vị gà nướng than cùng cách thức ướp gà chuẩn nhất. Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể dễ dàng trổ tài nấu nướng với món ăn tuyệt vời này. Ngoài ra, bạn có thể tự mình sáng tạo thêm các nguyên liệu, gia vị ướp cũng như cách ướp sao cho món ăn của mình mang được nét riêng và tạo thành sự đặc biệt của riêng bạn.