Cách làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng

Đùi gà chiên nước mắm là món ăn rất được ưa chuộng ở Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, phương pháp truyền thống chiên đùi gà sẽ sử dụng nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nồi chiên không dầu là lựa chọn hoàn hảo để thay thế phương pháp truyền thống và tạo ra đùi gà chiên nước mắm giòn rụm, hương vị đậm đà mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu để có một món ăn ngon khó cưỡng tại nhà.

Cách làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm Đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người

• Đùi gà 500 gr
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 3 tép
• Ớt hiểm 3 trái
• Giấm ăn 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Muối 1 ít
• Đường 1 ít

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, có màu vàng nâu đẹp mắt, khi cầm có cảm giác chắc tay.
Những củ hành tây có thân tròn và thấp thường sẽ ngon hơn những củ có thân thuôn dài.
Tránh chọn hành tây đã mọc mầm vì chúng thường có chỗ cứng, chỗ mềm khác nhau, vị ngọt cũng bị giảm đi rất nhiều, nên khi nấu ăn sẽ mất ngon.
Không mua hành tây bị mềm, bị héo hay có màu sắc của vỏ không đều nhau, vì chúng là hành tây đã để lâu ngày, sắp bị hư.

Cách làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

• Đùi gà rửa sạch với nước có pha 1 thìa giấm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Hành, tỏi, hẹ bóc vỏ, rửa sạch với nước, để ráo. Cắt hành tây thành nêm và đặt sang một bên. Hành tỏi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
• Cho ớt, tỏi và hành tím, 2 thìa đường vào cối giã nhỏ, thêm 2 thìa nước mắm, khuấy đều để được nước mắm tỏi ớt.

Lưu ý: Ở bước này bạn không cần khuấy kỹ để đường tan hoàn toàn.

Cách làm đùi gà chiên

Bước 1:

• Cho đùi gà vào nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu ăn lên đùi gà, chiên lần đầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
• Sau đó trở gà, tiếp tục chiên gà ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Khi đùi gà có màu vàng nâu thì cho ra đĩa.

Mách nhỏ: Để đùi gà giòn hơn, bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt ngoài da gà trước khi nướng.

Bước 2: Chiên đùi gà với nước mắm trong nồi chiên không dầu

• Chiên đùi gà với nước mắm trong nồi chiên không dầu nồi chiên không dầu

Bước 3: Làm món đùi gà chiên nước mắm

• Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, đến khi nồi nóng thì cho nước mắm tỏi ớt vào khuấy đều khoảng 2 phút.
• Khi nước sốt dậy mùi thơm, nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào đảo đều trên bếp khoảng 3 phút. Tiếp tục cho đùi gà đã chiên trước đó vào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
• Món ăn đã hoàn thành, bạn bày ra đĩa, có thể thêm chút rau thơm và salad nếu thích.

Bước 4: Thành phẩm

• Đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu giòn bên ngoài, mọng nước bên trong, hành giòn ngọt, nước mắm mặn ngọt đậm đà.
• Món này bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc ăn với bánh mì đều rất ngon.

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu (hay còn gọi là nồi chiên hơi nước) là một thiết bị nấu ăn được thiết kế để chiên, rán, nướng thực phẩm mà không cần sử dụng dầu mỡ hoặc sử dụng một lượng dầu ít hơn so với phương pháp truyền thống.

Thay vì sử dụng dầu, nồi chiên không dầu sử dụng một nguồn nhiệt và một quạt để quay trộn thực phẩm trong không khí nóng, tạo ra một lớp vỏ giòn bên ngoài và giữ ẩm và mềm bên trong thực phẩm. Nó có thể được sử dụng để chiên rán nhiều loại thực phẩm như khoai tây, gà, thịt heo, cá, rau củ và bánh ngọt mà không làm thức ăn bị ngấm dầu, giảm lượng chất béo và làm giảm lượng calo.

Ưu điểm khi làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Việc sử dụng nồi chiên không dầu để làm đùi gà chiên nước mắm có nhiều ưu điểm so với phương pháp truyền thống chiên trong dầu mỡ. Dưới đây là một số ưu điểm khi sử dụng nồi chiên không dầu để làm đùi gà chiên nước mắm:

1. Giảm lượng chất béo: Khi chiên đùi gà trong nồi chiên không dầu, không cần sử dụng lượng dầu nhiều như phương pháp truyền thống, do đó, lượng chất béo trong đùi gà giảm đi đáng kể.
2. Tiết kiệm thời gian: Sử dụng nồi chiên không dầu giúp giảm thời gian nấu ăn so với phương pháp truyền thống, vì nồi chiên không dầu có thể làm đùi gà nhanh hơn và giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
3. Không gây khó chịu do mùi dầu mỡ: Sử dụng nồi chiên không dầu giúp tránh khó chịu do mùi dầu mỡ bốc lên khi chiên đùi gà.
4. Đồ ăn được chiên giòn và ngon hơn: Nồi chiên không dầu giúp cho đùi gà được chiên giòn và thơm ngon hơn, đồng thời giữ được độ ẩm bên trong thực phẩm.
5. An toàn và dễ dàng vệ sinh: Nồi chiên không dầu an toàn hơn so với phương pháp truyền thống, vì không cần sử dụng nhiều dầu, giảm nguy cơ bị cháy khi chiên. Ngoài ra, nồi chiên không dầu cũng dễ dàng vệ sinh hơn so với phương pháp truyền thống.

Thành phần dinh dưỡng từ thịt đùi gà

Thịt đùi gà là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, bao gồm:

1. Protein: Thịt đùi gà là một nguồn tuyệt vời của protein chất lượng cao, cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
2. Chất béo: Thịt đùi gà chứa một lượng nhỏ chất béo không no, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều thịt đùi gà có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề về sức khỏe liên quan đến tăng triglyceride máu.
3. Vitamin và khoáng chất: Thịt đùi gà cũng là một nguồn tốt của các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B6, niacin, selen, phốt pho và kẽm. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thần kinh, hệ thống miễn dịch và sức khỏe chung.
4. Chất xơ: Thịt đùi gà cũng cung cấp một lượng nhỏ chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp duy trì mức độ đường huyết ổn định.

Tóm lại, thịt đùi gà là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào, nên tiêu thụ một cách vừa phải để tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe.

100g đùi gà bao nhiêu calo?

100g đùi gà có thể cung cấp khoảng 167-198 calo, tùy thuộc vào cách chế biến và loại thịt đùi gà. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về lượng calo trong 100g đùi gà từ các nguồn khác nhau:

• Đùi gà luộc: Khoảng 167 calo
• Đùi gà nướng: Khoảng 198 calo
• Đùi gà chiên giòn: Khoảng 242 calo

Lưu ý rằng, nếu bạn ăn đùi gà cùng với nhiều gia vị hoặc sốt, lượng calo có thể tăng lên. Ngoài ra, lượng calo trong đùi gà cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào loại gà và phần của đùi gà mà bạn ăn.

Ăn thịt dùi gà có béo không?

Thịt đùi gà có một lượng béo khá thấp, tuy nhiên, phần lượng béo trong thịt đùi gà có thể tùy thuộc vào cách nuôi và chế biến. Thịt đùi gà loại bỏ mỡ thừa có thể là một lựa chọn tốt hơn để giảm lượng béo tiêu thụ.

Theo bảng dinh dưỡng của USDA, 100g đùi gà luộc có chứa khoảng 3-4g chất béo và 100g đùi gà nướng có chứa khoảng 6-7g chất béo. Tuy nhiên, trong 100g đùi gà, cũng có chứa khoảng 20-22g protein và nhiều vitamin và khoáng chất như selen, niacin, vitamin B6, riboflavin và phốt pho.

Vì vậy, nếu bạn kiểm soát lượng chất béo trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể ăn thịt đùi gà một cách tương đối an toàn. Tuy nhiên, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn nên kết hợp ăn đùi gà với các loại thực phẩm khác như rau, củ quả, các loại ngũ cốc nguyên hạt, hạt giống và các loại đạm khác để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và giảm thiểu lượng béo trong khẩu phần ăn của mình.

Mẹo chọn thịt đùi gà tươi ngon

Để chọn được thịt đùi gà tươi ngon, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Chọn thịt đùi gà màu hồng tươi: Thịt đùi gà tươi thường có màu hồng tươi, không có màu sắc lạ hoặc những đốm màu xám. Nếu thịt gà có màu xám hoặc đen thì nó có thể đã hỏng.
2. Kiểm tra mùi: Thịt đùi gà tươi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng và không hôi. Nếu thịt có mùi khó chịu hoặc hôi thì đó là tín hiệu cho thấy nó không còn tươi.
3. Xem hạn sử dụng: Nếu bạn mua thịt đùi gà đã đóng gói, hãy kiểm tra ngày hạn sử dụng trên bao bì. Nếu thực phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc gần hết hạn thì nó có thể không còn tươi ngon.
4. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Nếu bạn bóp nhẹ thịt đùi gà và nó trở lại hình dáng ban đầu nhanh chóng thì thịt tươi. Nếu thịt chậm trở lại hình dạng ban đầu hoặc không trở lại, thì nó có thể không còn tươi.
5. Mua thịt từ các cửa hàng uy tín: Để đảm bảo chất lượng thực phẩm, nên mua thịt từ các cửa hàng uy tín và được kiểm soát chất lượng.

Nếu bạn mua thịt đông lạnh, hãy chọn thịt đùi gà được đóng gói kín và không có dấu hiệu của đóng băng lại nhiều lần. Thịt đông lạnh cũng nên được giải đông đúng cách để tránh mất chất dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Những lưu ý khi làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu:

1. Chọn đùi gà có kích thước tương đồng để chiên đều, đảm bảo chín đều.
2. Trước khi chiên, hãy làm khô đùi gà bằng khăn giấy hoặc giấy vệ sinh để giảm độ ẩm, giúp đùi gà được chiên giòn hơn.
3. Hãy chú ý đến thời gian chiên để tránh đùi gà bị khô và cứng. Theo hướng dẫn của nhà sản xuất nồi chiên không dầu hoặc tùy theo cỡ đùi gà, thời gian chiên có thể dao động từ 15 đến 25 phút.
4. Nước mắm là một trong những nguyên liệu chính để tạo hương vị cho đùi gà. Tuy nhiên, hãy chú ý đến lượng nước mắm sử dụng để tránh đùi gà bị quá mặn hoặc thiếu hương vị.
5. Nên đảo đùi gà thường xuyên trong quá trình chiên để đảm bảo đùi gà được chiên đều và giòn.
6. Trước khi đưa đùi gà ra khỏi nồi chiên không dầu, hãy kiểm tra độ chín bằng cách xé một chỗ nhỏ trên mặt đùi gà. Nếu thấy thịt gà đỏ, chưa chín, hãy tiếp tục chiên thêm.
7. Sau khi chiên xong, hãy để đùi gà nguội trong khoảng 5 phút trước khi thưởng thức để đảm bảo đùi gà giữ được độ giòn và ngon.

Ăn đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu có tốt không?

Việc ăn đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu có thể tốt cho sức khỏe nếu bạn cân bằng chế độ ăn uống của mình. Vì đùi gà được chiên không cần dầu nên lượng calo và chất béo trong món ăn sẽ giảm đi so với cách chiên truyền thống. Ngoài ra, nồi chiên không dầu giúp cho đùi gà giòn hơn, không bị ngấm dầu nhiều, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì.

Tuy nhiên, nếu bạn ăn đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu quá thường xuyên hoặc ăn quá nhiều, sẽ gây tăng cân và có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe khác. Vì vậy, hãy ăn đùi gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu một cách cân bằng, kết hợp với các loại rau củ, trái cây và các thực phẩm khác để có một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.